摘要：酒糟汤圆是一道独特的美食，其做法精细且注重健康。以酒糟为主要原料，结合传统汤圆制作工艺，不仅口感鲜美，而且营养丰富。酒糟的加入，使得汤圆在保持传统美味的同时，更增添了健康元素。这道美食既满足了味蕾的享受，又注重健康养生，成为一道受欢迎的特色小吃。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 制作要点与技巧
4. 营养价值与健康功效

酒糟汤圆是一道富有特色的传统美食，源自中国南方地区，酒糟汤圆不仅口感独特，而且富含营养，是健康与美味的完美结合，本文将详细介绍酒糟汤圆的做法，让您轻松掌握制作技巧，品味这道美味佳肴。

食材准备

1、主料：糯米粉、酒糟

2、配料：白糖、芝麻、桂花、清水

3、调料：食用油（用于煮汤圆时防粘和调整口感）

制作步骤

1、和糯米粉

将糯米粉倒入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至成为软硬适中的面团，和好的面团要揉至光滑，并放置待用。

2、制作馅料

将芝麻炒香，研成细末，加入桂花、白糖，搅拌均匀，制成馅料，将馅料揉成小球状，备用。

3、制作汤圆

取面团搓成长条状，分成若干小块，将小块面团压成圆片，取适量馅料置于面团中央，收口搓圆，制成汤圆。

4、煮汤圆

准备一锅清水，待水煮沸后，轻轻下汤圆，注意避免汤圆粘连，待汤圆浮起并煮熟后，捞出沥干水分。

5、调制酒糟汤底

另起锅，加入适量清水和酒糟，煮沸后加入适量白糖调味，可根据个人口味调整糖量。

6、组装酒糟汤圆

将煮好的汤圆放入调制好的酒糟汤底中，轻轻搅拌均匀，使汤圆充分吸收酒糟的味道。

7、最终装盘

将酒糟汤圆盛入碗中，可在汤圆上撒上少量芝麻和桂花，增加口感和美观度。

制作要点与技巧

1、糯米粉的软硬程度要适中，以保证汤圆的口感和易于制作。

2、馅料可以根据个人口味进行调整，如添加不同种类的果仁、巧克力等。

3、煮汤圆时，要注意火候和时机，避免汤圆破裂或粘连。

4、酒糟的用量可根据个人喜好添加，以达到理想的酒香味道。

5、在调制酒糟汤底时，可以根据个人口味调整白糖的用量，以获得最佳的甜度。

营养价值与健康功效

酒糟汤圆富含糯米粉、酒糟、芝麻、桂花等食材，具有丰富的营养价值，糯米粉富含淀粉和多种矿物质，具有补充能量、健脾养胃的作用，酒糟含有丰富的微生物和酶，有助于消化和促进新陈代谢，芝麻和桂花则具有滋补身体、提神醒脑的功效，酒糟汤圆不仅美味可口，而且具有健康功效。

酒糟汤圆作为一道传统美食，不仅口感独特，而且制作过程中蕴含着丰富的文化和技艺，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了酒糟汤圆的制作方法，在制作过程中，不仅可以品味美食，还可以感受到传统文化的魅力，希望您能够尝试制作酒糟汤圆，与家人朋友共享这道美味佳肴，也要注意适量食用，以保持健康。