摘要：本烘焙指南介绍了自制烤蛋糕的详细步骤。从准备材料、工具到实际操作，提供全面的指导。本指南重点强调了使用烤箱的技巧和注意事项，帮助烘焙爱好者成功制作出口感松软、香甜可口的蛋糕。跟随本指南，轻松完成完美烘焙，享受自制蛋糕的乐趣。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作蛋糕糊
3. 打发蛋白
4. 组合蛋糕糊与蛋白
5. 烘烤
6. 出炉与冷却
7. 装饰与品尝
8. 常见问题解答
9. 储存方法

烘焙是一门充满魅力的艺术，而烤蛋糕更是其中的经典之作，想要品尝到松软可口的蛋糕吗？跟随这篇自制烤蛋糕的做法大全，使用烤箱来完美呈现你的烘焙技艺吧！

准备工作

1、选购合适的烤箱：选择一款温度控制准确、易于清洁的烤箱。

2、准备食材：鸡蛋、白糖、低筋面粉、黄油、牛奶、泡打粉、香草精等。

3、准备工具：搅拌器、量杯、量勺、橡皮刮刀、蛋糕模具等。

制作蛋糕糊

1、分离蛋黄和蛋白，将蛋白放入干净的大碗中备用。

2、在另一个碗中，将蛋黄、白糖和香草精混合，搅拌均匀。

3、慢慢加入融化后的黄油和牛奶，继续搅拌。

4、将低筋面粉和泡打粉混合后筛入，用橡皮刮刀轻轻搅拌至无颗粒。

打发蛋白

1、在蛋白中加入几滴柠檬汁，有助于稳定蛋白。

2、使用电动搅拌器将蛋白打发至起泡。

3、逐步加入白糖，继续打发至干性发泡，即蛋白呈现硬挺的状态。

组合蛋糕糊与蛋白

1、将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

2、将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌。

烘烤

1、预热烤箱至160摄氏度。

2、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻摔几下模具，排出内部的气泡。

3、将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟。

4、使用牙签插入蛋糕中心，若拔出来后没有粘带蛋糕糊，则表示蛋糕已烤好。

出炉与冷却

1、取出蛋糕，放在烤网上冷却。

2、等待蛋糕完全冷却后，再进行脱模。

装饰与品尝

1、根据个人喜好，可以在蛋糕表面涂抹奶油、果酱等。

2、撒上彩色糖珠、巧克力碎片等进行装饰。

3、切开品尝，享受自制烤蛋糕的美味。

常见问题解答

1、蛋糕糊太稠怎么办？

答：可以适量加入牛奶或水调节稠度。

2、蛋糕表面开裂怎么办？

答：降低烤箱温度，或增加烘烤时间。

3、蛋糕底部凹陷怎么办？

答：可能是烘烤时间不够，下次可延长烘烤时间。

储存方法

1、未装饰的蛋糕可密封保存，放入冰箱保存2-3天。

2、装饰后的蛋糕建议当天食用完毕，以确保最佳口感。

自制烤蛋糕不仅能让您品尝到美味佳肴，还能在烘焙过程中享受创作的乐趣，希望通过这篇自制烤蛋糕的做法大全，您能成功制作出松软可口的蛋糕，与家人朋友共同分享这份甜蜜，祝您烘焙愉快！

十一、拓展阅读：其他烘焙美食的制作方法

除了烤蛋糕，还有许多其他美味的烘焙食品等待您去尝试，面包、饼干、披萨等，您可以查阅相关烘焙书籍或在线教程，学习更多烘焙技巧，丰富您的烘焙菜单。

十二、温馨提示：安全烘焙须知

1、使用烤箱时请注意安全，避免烫伤。

2、在烘焙过程中，请勿随意打开烤箱门，以免热量散失。

3、烘焙过程中，注意食材的用量与比例，以免影响口感。

4、使用新鲜食材，确保烘焙出的蛋糕更加美味健康。

自制烤蛋糕是一项有趣且充满成就感的烘焙活动，遵循这篇自制烤蛋糕的做法大全，您一定能成功制作出松软可口的蛋糕，在享受烘焙乐趣的同时，别忘了关注安全，祝您烘焙愉快！