摘要：家常肉末豆腐做法简单易懂。先将豆腐切块焯水，去除豆腥味并增加韧性。接着炒制肉末，加入葱姜蒜提味。然后将豆腐与肉末混合翻炒，调入酱油、盐、鸡精等调料。最后加入少许水淀粉勾芡，让豆腐更加入味。这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 肉末豆腐的营养价值与口感
5. 拓展阅读
6. 相关菜谱推荐

肉末豆腐是一道家常菜品，口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱，豆腐富含蛋白质和钙质，而肉末则为其增添了丰富的口感和味道，下面，我将为大家介绍一下肉末豆腐的家常做法。

准备工作

我们需要准备好所需的食材，主要食材包括：豆腐、猪肉末、葱、姜等，还需要适量的盐、酱油、料酒、淀粉等调料。

制作步骤

1、豆腐的处理

将豆腐切成小块，大小适中，方便食用，将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水后捞出，沥干水分备用。

2、猪肉末的处理

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油等调料，搅拌均匀，腌制片刻，这样可以使肉末更加入味。

3、葱姜的处理

将葱姜切末备用，葱姜可以增加菜品的香味，是烹饪中常用的调料。

4、炒制肉末豆腐

将腌制好的猪肉末炒至变色，盛出备用，在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜末，炒出香味，将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热，将炒好的肉末重新放入锅中，与豆腐一起翻炒。

5、调味

在炒制过程中，根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料，如果需要的话，还可以加入一些辣椒、花椒等增加口感。

6、淀粉勾芡

在肉末豆腐炒至八成熟时，用淀粉勾芡，将淀粉加入适量的水中，搅拌均匀后倒入锅中，使汤汁变得浓稠，这样可以使肉末豆腐更加入味，口感更加浓郁。

7、出锅装盘

当肉末豆腐炒至熟透时，即可出锅装盘，在盘子上可以摆放一些装饰性的蔬菜，如小葱、香菜等，增加菜品的色彩和口感。

注意事项

1、焯水时要用开水，以去除豆腥味。

2、炒制时要轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

3、调味时要根据个人口味适量添加调料。

4、淀粉勾芡时要搅拌均匀，使汤汁浓稠。

肉末豆腐的营养价值与口感

肉末豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，对于增强体力、促进骨骼生长有很好的作用，豆腐的口感细腻，搭配肉末的鲜美，使得肉末豆腐成为一道美味佳肴，肉末的鲜香与豆腐的细腻相结合，让人回味无穷。

肉末豆腐是一道家常菜品，制作简单，口感鲜美，通过以上的介绍，希望大家能够掌握肉末豆腐的家常做法，享受到这道美味佳肴，在烹饪过程中，注意细节，掌握好调味的技巧，就能做出一道美味的肉末豆腐，希望大家喜欢！

拓展阅读

除了家常做法外，肉末豆腐还有许多其他做法，如麻辣肉末豆腐、酱香肉末豆腐等，大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，为餐桌增添更多的色彩和口感，也可以结合其他食材，如蔬菜、海鲜等，丰富肉末豆腐的营养和口感。

相关菜谱推荐

1、麻辣肉末豆腐：在炒制过程中加入麻辣调料，使肉末豆腐带有麻辣口感，适合喜欢辣味的朋友。

2、酱香肉末豆腐：在炒制过程中加入酱油、豆瓣酱等调料，使肉末豆腐带有浓郁的酱香味，口感醇厚，适合喜欢重口味的朋友。

3、蔬菜肉末豆腐：在炒制过程中加入适量的蔬菜，如豌豆、玉米等，增加肉末豆腐的口感和营养价值，适合健康饮食的朋友。

肉末豆腐是一道美味佳肴，通过掌握家常做法和注意事项，大家可以在家中轻松制作出口感鲜美的肉末豆腐，可以尝试不同的做法和搭配，为餐桌增添更多的色彩和口感，希望大家喜欢肉末豆腐这道美味佳肴，并享受到烹饪的乐趣。