摘要：家常糖醋排骨是一道美味佳肴，制作方法简单易学。首先准备好排骨、糖、醋、料酒等食材。将排骨焯水后沥干，加入油热锅中翻炒至变色。接着加入糖炒至融化，加入醋、料酒和适量水，慢炖至排骨入味。最后收汁，撒上葱花即可享用美味的家常糖醋排骨。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 注意事项
4. 营养价值和口感体验

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的经典菜肴，其独特的酸甜口味让人回味无穷，我们将一起探讨家常糖醋排骨的制作方法，让您轻松在家享受美味佳肴。

准备工作

我们需要准备好所需的食材和调料，主要食材为排骨，排骨的选择以新鲜的猪肋骨为佳，调料包括生姜、葱、料酒、酱油、白糖、醋等，将排骨洗净，斩成小段，用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。

烹饪步骤

1、焯水去腥：将斩好的排骨放入开水中焯水，加入生姜片和葱结，煮至排骨变色后捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

2、腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒、酱油，抓匀腌制片刻，让排骨入味。

3、炒制排骨：将腌制好的排骨放入锅中，加入足够的油，小火慢炸至排骨表面金黄酥脆，炸制过程中要注意油温的控制，避免过高导致排骨焦黑。

4、调制糖醋汁：将适量的白糖、醋、清水、番茄酱等调料按照一定比例混合，搅拌均匀，制成糖醋汁，具体比例可根据个人口味进行调整。

5、烹制糖醋排骨：将炸好的排骨放入锅中，倒入调制好的糖醋汁，用中小火翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖醋汁，可根据口味加入适量水淀粉勾芡。

6、出锅装盘：待排骨裹上糖醋汁后，即可出锅装盘，在盘底铺上一些青菜或者西兰花等蔬菜，增加视觉效果。

注意事项

1、排骨的选择：选择新鲜的猪肋骨为佳，肉质鲜嫩且易于入味。

2、焯水去腥：焯水时要将排骨彻底煮熟，去除血沫和杂质，以去除腥味。

3、腌制排骨：腌制排骨时要加入适量的料酒和酱油，帮助排骨去腥增香。

4、炸制排骨：炸制排骨时要控制油温，避免过高导致排骨焦黑，炸制过程中要轻轻翻动，避免破坏排骨的形状。

5、调制糖醋汁：糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸甜口味重的，可以适当增加醋和糖的比例。

6、烹制过程：烹制过程中要用中小火翻炒均匀，避免糖醋汁烧干或烧焦。

7、水淀粉勾芡：在出锅前可以加入适量的水淀粉进行勾芡，使糖醋汁更加浓稠，口感更佳。

营养价值和口感体验

糖醋排骨不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，对于增强体力、促进骨骼生长有一定的作用，而糖醋口味能够刺激人们的食欲，增加胃酸和消化酶的分泌，有助于消化食物，在品尝糖醋排骨时，可以感受到其外酥里嫩、酸甜适口的独特口感，每一口都能品尝到排骨的鲜嫩和糖醋汁的浓郁味道，让人回味无穷。

家常糖醋排骨是一道美味佳肴，通过以上的烹饪步骤和注意事项，相信您已经掌握了制作方法，在烹饪过程中要注意细节，调整口味，让家人和朋友品尝到您亲手制作的糖醋排骨，希望您在品尝美味的同时，也能享受到烹饪的乐趣，祝您制作成功！

参考文章：家常糖醋排骨的做法

简介：

家常糖醋排骨是一道深受人们喜爱的经典菜肴，以其酸甜适口、外酥里嫩的特点而广受好评，今天我们将一起探讨家常糖醋排骨的制作方法，通过简单的步骤和易得的食材，让您轻松在家享受美味佳肴。

所需材料：

排骨 500克

生姜 3片

葱 2根

料酒 适量

酱油 适量

白糖 适量

醋 适量

清水 适量

番茄酱 适量（可选）

油 适量

水淀粉 适量（可选）

做法：

1、准备工作：将排骨洗净，斩成小段，生姜切片，葱切段备用。

2、焯水去腥：将排骨放入开水中焯水，加入生姜片和葱结，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净。

3、腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入料酒、酱油腌制片刻。

4、炸制排骨：锅中加入足够的油，将腌制好的排骨放入锅中炸至金黄酥脆。

5、调制糖醋汁：将白糖、醋、清水、番茄酱等调料按照一定比例混合，搅拌均匀。

6、烹制糖醋排骨：将炸好的排骨放入锅中，倒入糖醋汁，用中小火翻炒均匀，使排骨裹上糖醋汁，可根据口味加入适量的水淀粉进行勾芡。

7、出锅装盘：待排骨裹上糖醋汁