摘要：本书详细介绍了100道经典家常菜的做法，让读者轻松掌握家常美味。书中每道菜品都有详细的步骤和要点解析，让读者能够轻松上手。这些菜品都是家常菜中的经典之作，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。掌握这些菜品的做法，可以让家庭餐桌更加丰富多彩，让家人享受到美食的乐趣。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧茄子
4. 鱼香肉丝
5. 麻婆豆腐

家常菜是日常生活中最为亲切、温馨的美食，一道美味的家常菜，不仅能够满足味蕾的享受，还能拉近家人之间的距离，本文将为您详细介绍100道经典家常菜的做法，让您轻松掌握家常美味的秘诀。

酸辣土豆丝

材料：土豆、青椒、红椒、蒜、醋、盐、食用油

做法：

1、土豆去皮，切成细丝；青椒、红椒切丝；蒜切末。

2、锅中烧水，将土豆丝焯水去除淀粉。

3、锅中加油，放入蒜末炒香，加入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒。

4、加入醋、盐调味，翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；西红柿切块；葱切段。

2、锅中加油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱段炒香，加入西红柿翻炒。

4、倒入炒好的鸡蛋，加入盐调味，翻炒均匀即可。

红烧茄子

材料：茄子、蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油

做法：

1、茄子切段，蒜切末。

2、锅中加油，放入茄子煎至两面金黄。

3、倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖、盐调味。

4、盖上锅盖，小火炖煮至茄子熟透，大火收汁即可。

鱼香肉丝

材料：瘦肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、泡椒、蒜、盐、糖、醋、食用油

做法：

1、瘦肉丝用少量盐腌制；木耳、胡萝卜、青椒切丝；泡椒、蒜切末。

2、锅中加油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。

3、锅中留底油，放入泡椒、蒜末炒香，加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

4、加入肉丝、盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、蒜末、葱花、盐、食用油