摘要：家庭糖醋排骨的简单做法，既美味又健康。制作过程中，选用优质排骨，经过煮熟、炸至金黄后，与特制的糖醋调料混合翻炒。排骨口感鲜嫩，糖醋味道浓郁，既能满足味蕾，又保留了排骨的营养价值。这一道家常菜肴，既简单易学，又营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养价值
5. 变化与创新

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，以其独特的酸甜口感和丰富的营养赢得了广大食客的青睐，在家庭日常餐桌上，一道美味的糖醋排骨不仅能满足味蕾的享受，还能为家人提供丰富的营养，本文将介绍一种简单的家庭糖醋排骨做法，让您轻松掌握烹饪技巧，实现美味与健康并存。

准备工作

1、食材准备：排骨、白醋、红糖、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜、盐、食用油等。

2、工具准备：锅、炒锅铲、刀、砧板、碗等。

步骤详解

1、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用厨房纸巾吸干水分备用。

2、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入少量料酒、生抽，撒上少许盐，腌制15分钟左右。

3、调制糖醋汁：取一碗，按照2:3的比例加入红糖和白醋，加入适量的番茄酱，搅拌均匀，备用。

4、炒制排骨：热锅凉油，待油温适中时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。

5、调味：将调制好的糖醋汁均匀浇在排骨上，撒上葱姜蒜末，翻炒均匀。

6、烹饪完成：加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮至排骨熟透，汁液收干。

注意事项

1、排骨大小要适中，便于烹饪和入味。

2、腌制排骨时，料酒和生抽的比例要适中，以去腥味并增加底味。

3、调制糖醋汁时，红糖和白醋的比例要掌握好，以达到酸甜适中的口感，番茄酱的加入可以增加菜肴的色泽和口感。

4、炒制排骨时，油温不宜过高，以免煎焦。

5、烹饪过程中要适量加水，以保证排骨熟透。

6、烹饪时间根据具体情况调整，直至排骨熟透、汁液收干。

营养价值

糖醋排骨具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血、增强免疫力的功效，红糖、白醋等调料也具有一定的营养价值，如红糖富含铁元素，有助于补血；白醋有助于消食化积、增强肝功能等。

变化与创新

在掌握基本做法的基础上，您可以根据个人口味进行创新，例如加入水果块（如苹果、橙子等）增加酸甜果香，或是加入其他调料（如花椒、八角等）增加香气，可以根据季节变化调整调料配比，如冬季可增加红糖比例，使菜肴更加温暖滋补；夏季可减轻糖醋汁的浓稠度，使菜肴更加清爽开胃。

家庭糖醋排骨简单做法不仅让您轻松享受到美味佳肴，还能为家人带来丰富的营养，通过掌握基本做法、注意事项以及变化与创新，您可以轻松驾驭这道传统中式菜肴，让家人品味您的手艺，在繁忙的生活中，为家人烹饪一道美味的糖醋排骨，不仅能增进亲情，还能让味蕾享受美食的乐趣，希望本文的介绍能对您有所启发，让您在烹饪道路上越走越远。